Lüx Ekmeklik Un
Hamburger, tost ve sandviç ekmeği imalatında kullanılır.
Yüksek su kaldırma oranı sayesinde daha fazla ürün elde edilir.
Hamur kuvvetli fakat yüksek elastikiyete sahiptir.
Pişirme esnasında kenar yapmaz.
Yoğurma ve fermantasyon esnasında hamur dirençlidir.
İstenilen özellikte standar ürün elde edilir.
DEĞERLER
Protein | Min % 12 |
Kül | Max % 0,55 |
Nem | Max % 14,5 |
Yaş Glüten | Min % 30 |
Ambalaj Şekli | 50 kg |